restaurante – El emparrao

Para San Valentín llegan a Ciudad Real los eventos gastronómicos exclusivos

febrero 9, 2024 por Fernando Buitrón

Febrero viene con primicias ¡ATENTOS! Tengo que contaros algo… Inicio un nuevo proyecto muy, muy, muy chulo. Voy a tener el enorme privilegio de trabajar junto a un joven chef, al que admiro por su creatividad y calidad a la hora de elaborar tanto platos tradicionales como innovadores. No es la primera vez que trabajamos juntos en diferentes escenarios, pero esta vez nos hemos unidos para desarrollar propuestas gastronómicas exclusivas No creo más tensión, el próximo jueves, en Ciudad Real, y solo para 15 parejas, repito, solo para 15 parejas, organizo junto a Carlos García (Chef de Sopa Boba) una …

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Redescubriendo Asturias

septiembre 5, 2023septiembre 5, 2023 por Fernando Buitrón

Han pasado más de 10 años desde la última vez que visité Asturias, y quizás por la añoranza nacida del buen recuerdo o por las altas temperaturas que hemos tenido que soportar este año, decidimos que sería nuestro destino de vacaciones para disfrutar de unos días más frescos y de una gastronomía que nunca defrauda. Hotel Restaurante Cabo Vidío En primer lugar había que seleccionar el sitio donde hospedarnos, y encontramos este hotel, que se describía como Hotel Gastronómico Cabo Vidío. Si incluía la palabra gastronómico, ya había captado mi atención, y después de leer algunos comentarios y valoraciones, la …

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Restaurante Retama. Quijote en el Metaverso

noviembre 1, 2022noviembre 1, 2022 por Fernando Buitrón

Tuve oportunidad de conocer a Miguel Ángel Expósito hace un año en las Jornadas Gastronómicas organizadas por la Escuela de Hostelería EFA La Serna. Me daba cierto apuro, dedicándome a la comunicación gastronómica, decirle que no había ido nunca a comer al primer restaurante con Estrella Michelin en la provincia de Ciudad Real, pero que tenía intención de hacerlo. Varias veces en el año, en diferentes encuentros con él, me recordaba que me estaban esperando para mostrarme su cocina, y por fin, he podido hacer un hueco en mi agenda y aquí os cuento la experiencia. En el camino hasta …

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I Jornadas Gastronómicas EFA La Serna

octubre 8, 2021octubre 7, 2021 por Fernando Buitrón

El placer de participar en el nacimiento de un gran evento La Escuela de Hostelería EFA La Serna, localizada en Bolaños de Calatrava, organizó durante los días 4 y 5 de octubre un evento, cuyo éxito de asistencia de ponentes, patrocinadores y público, siembra la semilla de lo que seguramente será, una de las más destacadas jornadas de promoción gastronómica en nuestra región. Un equipo formado por profesores y alumnos del centro formativo tomaron la iniciativa buscando orientar el evento a compañeros de las escuelas regionales de hostelería. Tras la ardua tarea de buscar y convencer a patrocinadores y ponentes, …

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El Coto de Quevedo. Don Quijote conduciendo un Tesla

abril 8, 2021 por Fernando Buitrón

En numerosas ocasiones se critica la gastronomía manchega por su falta de innovación, por seguir demasiado anclada en las migas, las gachas y el pisto, en su oferta más tradicional, o en los menús tipo bodorrio ochentero de dorada a la espalda y asado. Evidentemente es de necios generalizar, pues hoy nos encontramos con muchos restaurantes que están rompiendo con este cliché. Considero que en el equilibrio está el acierto, para mi, lo ideal es poder recomendar al visitante el mejor sitio para comer unas migas, pero también, sorprenderlo y sorprenderme con la cocina más innovadora. Y si además, buscamos …

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Gran Cata de los Descubrimientos

diciembre 6, 2020 por Fernando Buitrón

Para descubrir tesoros algunas veces tenemos que ir muy lejos y otras los tenemos tan cerca que nos cuesta apreciarlos. Esta fue la idea base con la que el Hotel Restaurante Casa Pepe diseñó su última experiencia gastronómica, en la que tuve el privilegio de participar. Vinos muy próximos con una cocina de calidad basada en la selección del mejor producto. El deleite estaba asegurado. Comenzamos con un aperitivo muy de moda y muy internacional, pero con un toque nuestro, el spritz, un cóctel de vino elaborado, en esta ocasión, con vermut y espumoso de nuestra tierra. Una propuesta refrescante …

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Cena entre viñedos

septiembre 7, 2019agosto 30, 2019 por Fernando Buitrón

Imagínate que el techo del restaurante es una bóveda celeste llena de estrellas, la noche tiene una temperatura agradable, la iluminación es tenue, con el tintineante juego de la llama de las velas, y frente a nosotros, un mar de viñas. Esta es la propuesta que nos hace Vicente López de Jamón Spain, cenar en un viñedo de cielo estrellado, degustando ricos platos con unos extraordinarios vinos, mientras música en directo y la mejor compañia se sienta a nuestro lado. Los vinos que armonizan la cena son los de la Familia Corrales Espinosa, nuevo proyecto enológico en Valdepeñas, liderado por …

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