Fernando Buitrón – El emparrao

Pan Real presenta la nueva hogaza Malaspatas, homenaje a la tradición y la excelencia artesana

octubre 17, 2024 por Fernando Buitrón

Coincidiendo con el Día Internacional del Pan, Pan Real ha presentado su última creación, la Hogaza Malaspatas, un homenaje a la tradición panadera rural y un tributo a nuestros abuelos, quienes desde la humildad nos legaron el alimento más esencial, el pan. Un pan con historia El nombre Malaspatas proviene de un apodo familiar de Moral de Calatrava, símbolo de orgullo y oficio heredado. Los descendientes de Longinos Sánchez y Mariantonia Estornell, fundadores de la Panadería Malaspatas, quieren honrar este legado panadero, presentando esta hogaza inspirada en sus recuerdos. Ingredientes de calidad y fermentación lenta La Hogaza Malaspatas combina ingredientes …

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Cuando Las Penas dan muchas alegrías

julio 28, 2024 por Fernando Buitrón

El pasado 24 de julio tuve el privilegio de recibir el VIII Premio Gastronomía y Tradición de La Sociedad Gastronómica Las Penas. Reconocimiento que acepté con enorme ilusión por todo lo que simboliza para mí el hecho de que se reconozca la labor de divulgación y pasión por nuestra gastronomía. Mi primer contacto con La Sociedad Gastronómica Las Penas fue a través de Luis Cantero «Sito», como invitado a Entre Fogones, programa de gastronomía de Cadena Ser Ciudad Real, donde Gema Molina era la redactora y presentadora. El motivo de nuestra entrevista era la publicación de un cuaderno de gastronomía, …

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Mayo florido y cervezoso

mayo 21, 2024 por Fernando Buitrón

Con este título tan original os presento la próxima cata de Vive Almagro, con 4 cervezas internacionales, degustadas con platos en armonía. Además, os contamos la historia de cada una de ellas y sus diferencias. ¿Pero qué hay que contar de una cerveza? Está fría, se bebe y punto. Quizás estamos acostumbrados a solo diferenciar las cervezas por marca, pero el mundo de la cerveza es muy amplio, hasta el punto de que se pueden elaborar más de 150 estilos de cerveza diferentes. El próximo sábado vamos a disfrutar de cerveza checa, alemana, británica y belga. Los cuatro puntos cardinales …

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Castilla-La Mancha en la vanguardia enológica

abril 10, 2024 por Fernando Buitrón

IV Congreso Enología de Castilla-La Mancha

Durante los días 4 y 5 de abril se ha celebrado en Ciudad Real el IV Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, organizado por el Colegio de Enólogos de Castilla-La Mancha. El programa contenía ponencias y actividades muy diversas, pero el denominador común ha sido el alto nivel de innovación que actualmente tiene el sector en la región. A modo de resumen las ponencias y actividades se han estructurado en cuatro bloques, las de carácter investigador, con Mónica Fernández, que nos habló de las levaduras No-Saccharomyces en la elaboración de vinos y Rosario Salinas, que nos presentó el efecto de …

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Ya es primavera en Vive Almagro

abril 2, 2024 por Fernando Buitrón

Con este título, tan innovador, comenzamos los eventos gastronómicos de esta estación en Vive Almagro. Como estamos felices con la llegada del buen tiempo, los días más largos y las ferias, comenzamos festejándolo con una cena de feria, degustando vinos alegres y festivos. Continuaremos festejando que Campo de Calatrava ya es oficialmente Denominación de Origen Protegida, y seleccionaremos 4 excelentes vinos para demostrar su calidad. Como en breve llega mayo, y haciendo gala a uno de sus refranes, hemos programado una cena cervecera. Finalmente queremos disfrutar de los vinos de nuestra tierra, confirmando que los tenemos realmente excepcionales, ¿Qué no …

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Reserva el 16 de marzo. Tienes una cena exclusiva

marzo 6, 2024marzo 6, 2024 por Fernando Buitrón

El próximo 16 de marzo, a las 20 horas, organizo junto a Carlos García (Chef de Sopa Boba) un nuevo evento exclusivo, para deleite de los pocos asistentes. Recuerda, solo 30 plazas y una selección de vinos y platos para haceros disfrutar de una noche inolvidable. Reservas Precio: 55€/persona

Entrevista para Diario Lanza Ciudad Real

marzo 12, 2024marzo 4, 2024 por Fernando Buitrón

Agradecido enormemente por el magnifico artículo que ha publicado Lanzadigital Ciudad Real sobre mi entrevista centrada en la actualidad gastronómica de Castilla-La Mancha y sus perspectivas de futuro. Somos una región con una despensa excepcional que está empezando a despegar como referente gastronómico, gracias al trabajo coordinado de productores, elaboradores, restauradores y el apoyo de la Administración. Seguiremos trabajando para posicionarnos en un lugar destacado de la gastronomía de este país. Enlace al vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=m76Dg98EXTAEnlace al artículo: https://www.lanzadigital.com/provincia/ciudad-real/fernando-buitron-castilla-la-mancha-es-la-gran-despensa-de-la-hosteleria-de-todo-el-pais/

Descubriendo diamantes en Cuenca

febrero 27, 2024febrero 23, 2024 por Fernando Buitrón

Pero…¿En Cuenca hay diamantes?, pensareis, pues si, pero no inorgánicos, aunque para mí de un valor equiparable. Son joyas que nos ofrece la tierra y se llaman trufas. En mi trabajo como mentor de comunicación para programas de emprendimiento, tuve la oportunidad de conocer a Carlos Hinarejos en 2021. Cuando me habló de su proyecto, me fascinó de inmediato. Un buzo profesional, que dejaba su trabajo para volver al pueblo de sus padres e iniciar un proyecto de cultivo y comercialización de trufas. Me pareció un Quijote del siglo XXI, pero no un insensato, todo lo contrario, con ideas muy …

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Para San Valentín llegan a Ciudad Real los eventos gastronómicos exclusivos

febrero 9, 2024 por Fernando Buitrón

Febrero viene con primicias ¡ATENTOS! Tengo que contaros algo… Inicio un nuevo proyecto muy, muy, muy chulo. Voy a tener el enorme privilegio de trabajar junto a un joven chef, al que admiro por su creatividad y calidad a la hora de elaborar tanto platos tradicionales como innovadores. No es la primera vez que trabajamos juntos en diferentes escenarios, pero esta vez nos hemos unidos para desarrollar propuestas gastronómicas exclusivas No creo más tensión, el próximo jueves, en Ciudad Real, y solo para 15 parejas, repito, solo para 15 parejas, organizo junto a Carlos García (Chef de Sopa Boba) una …

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San Valentín y carnaval con alma de teatro

febrero 26, 2024febrero 2, 2024 por Fernando Buitrón

¿Me pongo la máscara o me pongo romántico? Porqué no las dos a la vez. Te propongo disfrutar de una cena romántica con la actuación de nuestra actriz Ana Belén Rabadán, que algo relativo al carnaval se le ocurrirá. Como siempre con una selección de vinos excelentes acompañados de platos en armonía. Este evento completa aforo muy rápidamente, por tanto, reserva cuanto antes. Información y Reservas 🗓️ Sábado, 10 de febrero de 2024 a las 20:30🚩 Hotel Retiro del Maestre (Almagro)📞 600 900 217 Reserva online https://bit.ly/cata_vino